红烧牛腩（家常版）
- 焖
- 酱香味
- <60分钟
- 初中水平
一道下饭简单的红烧牛腩，下饭又美味哦！
红烧牛腩（家常版）的食材2人份
- 牛腩750克
- 红萝卜2根
- 土豆1个
- 姜片若干
- 大葱段4条
- 小米辣2个
- 白糖2小勺
- 陈醋1小勺
- 高度白酒1大勺
- 大料（桂皮/香叶/草果/山奈/八角）适量
- 耗油1小勺
- 生抽1大勺
- 盐适量
- 调味精适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 郫县豆瓣1勺
- 香菜3颗
- 大蒜1把
红烧牛腩（家常版）的做法
1
买回来的新鲜牛腩洗干净沥干水分！
2
切成两指大小的块！
3
冷水下锅加入料酒，水开后焯水5分钟（焯水是因为大多数市场上都是注水肉，焯水可以去除多余的血水）
4
焯水后的牛肉捞起来备用！
5
准备好土豆和红萝卜去皮洗干净！
6
切成大小合适的滚刀块备用！
7
把姜片/大蒜粒/香叶/桂皮/八角/山奈/草果洗净备用！
8
加入食用油烧5成热加入2小勺白糖炒出糖色（注意不可以大火炒糖容易糊锅，中火即可）
9
加入准备好的佐料炒香！
10
倒入牛腩一起翻炒上色！
11
放入一勺郫县豆瓣酱（把牛腩弄一边在锅底炒熟后和牛腩一起翻炒）
12
倒入高度白酒（这里也可以用家用料酒）继续翻炒，白酒可以挥发带走牛腩的腥味！
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倒入耗油炒香！
14
倒入生抽翻炒！
15
加入水，小米辣，大葱段！
16
水开后倒入高压锅压20分钟（也可以锅直接闷煮）我用高压锅我是为了省去时间！
17
高压锅闷煮20分钟后倒出来锅中加入土豆和红萝卜！
18
闷煮20分钟后，加入盐和调味精、香菜调味！美味及成，出锅装盘！
成品图
