司康饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
司康饼是传统英式下午茶必备点心~~~味道也很有层次感，好吃。
司康饼营养建议
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含糖量 31.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
司康饼的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 牛奶90克
- 鸡蛋40克
- 黄油50克
- 泡打粉10克
- 糖粉30克
- 葡萄干30克
司康饼的做法
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原料集合
2
将低筋面粉和泡打粉混合过筛到盆中
3
将软化后的黄油和糖粉一并加入，手动混合均匀
4
将鸡蛋和牛奶慢速边混合边加入，制成面团
5
将提前手泡软的葡萄干加入，轻轻揉匀即可
6
将制作好的面团保鲜膜包起，冷藏一小时
7
将冷藏好的面团，擀制成厚度为1cm的薄片
8
切割成任意状，有间隔的摆入烤盘中，表面刷蛋黄
9
将德普烤箱调至快热档，180度 烤制25-30min，表面金黄即可
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出炉的样子
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摆盘~
成品图
司康饼的烹饪技巧
低粉加入后，不可再过度搅拌，否则面团会上劲度，影响产品口感
产品烤制好，取出烤箱时，底火应该是微黄
根据面粉的吸水量不同和温度的差别，冬天要比夏天的面粉量减少10g-20g，以作调整