诗文 | 香辣凤爪 |
释义 |
![]() 香辣凤爪
一道让你黯然销魂的香辣鸡爪,烧好的鸡爪又香又辣,每一根鸡爪都包裹着浓郁的酱汁,红亮软糯,边吃边舔手指,简直太过瘾。 香辣凤爪营养建议
香辣凤爪的食材2人份
香辣凤爪的做法
1
![]() 鸡爪去指甲,清理干净
2
![]() 剁成小块更方便入味
3
![]() 煮锅放水,放入姜片,鸡爪冷水下锅,烧沸后煮5分钟。(鸡爪异味较重,一定要焯透了才不会有异味)
4
![]() 鸡爪焯水的时候准备调料:红烧酱油2茶匙、料酒30克、红油豆瓣酱1大茶匙、冰糖20克、干辣椒5个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段,葱姜适量
5
![]() 锅中放少许食用油,放入冰糖小火炒,炒至冰糖全部融化.
6
![]() 炒至焦糖色,冒密集小泡泡时.放入鸡爪翻炒上色.
7
![]() 快速放入鸡爪翻炒上色
8
![]() 加入豆瓣酱,葱姜、辣椒、八角、香叶、桂皮等调料小火翻炒几下
9
![]() 加入酱油、料酒
10
![]() 加入水莫过鸡爪,大火烧沸,改小火烧制
11
![]() 烧制大约40分钟,鸡爪软烂,拣去调料不用,尝一尝咸淡,淡了放盐
12
![]() 然后开大火收汁,最后把汤汁收浓收亮即可
13
![]() 撒点葱绿点缀,香辣口味,软糯口感,太好吃了
成品图
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