诗文 | 凉拌折耳根 |
释义 |
![]() 凉拌折耳根
折耳根又叫鱼腥草,是一种中草药,有些地方的人也将这个当菜吃,但是很多人说味道怪,不好吃。不过以前有四川同学带过袋装的折耳根,我觉得挺好吃的呀。我们这市场卖得少,吃得人不多,好容易看到有卖的,买点来吃。 凉拌折耳根营养建议
凉拌折耳根的食材2人份
凉拌折耳根的做法
1
![]() 主要食材
2
![]() 折耳根掐去老硬部分,刮去根须,洗干净,掰成一两寸长的段,泡水10分钟,水中加1茶匙的盐
3
![]() 姜和蒜洗干净剁碎,小葱和小米椒切圈
4
![]() 先调料汁。小碗装姜、蒜和小米椒,加2汤匙酱油
5
![]() 加1汤匙芝麻油
6
![]() 又加了大半汤匙的藤椒油。拌匀,微波炉高火1分钟
7
![]() 烧一锅水,水开后倒入折耳根煮一两分钟
8
![]() 将焯好水的折耳根捞起,控干水分。加2汤匙米醋
9
![]() 撒上葱花,倒入前面调好的料汁,拌匀就好了
成品图
凉拌折耳根的烹饪技巧有些人喜欢泡了盐水的折耳根直接凉拌了吃,为了健康卫生,建议最好焯一下水 |
随便看 |
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