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诗文 凉拌折耳根
释义
凉拌折耳根的做法

凉拌折耳根

  • 酸辣味
  • <10分钟
  • 新手尝试

折耳根又叫鱼腥草,是一种中草药,有些地方的人也将这个当菜吃,但是很多人说味道怪,不好吃。不过以前有四川同学带过袋装的折耳根,我觉得挺好吃的呀。我们这市场卖得少,吃得人不多,好容易看到有卖的,买点来吃。

凉拌折耳根营养建议

  • 含糖量 1.61
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

凉拌折耳根的食材2人份

  • 折耳根200克
  • 适量
  • 适量
  • 小米椒3个
  • 小葱3根
  • 1茶匙
  • 六月鲜8克轻盐特级原汁酱油2汤匙
  • 芝麻油1汤匙
  • 藤椒油1汤匙
  • 味达美清香米醋2汤匙

凉拌折耳根的做法

1 凉拌折耳根菜谱图解

主要食材

2 凉拌折耳根菜谱图解

折耳根掐去老硬部分,刮去根须,洗干净,掰成一两寸长的段,泡水10分钟,水中加1茶匙的盐

3 凉拌折耳根菜谱图解

姜和蒜洗干净剁碎,小葱和小米椒切圈

4 凉拌折耳根菜谱图解

先调料汁。小碗装姜、蒜和小米椒,加2汤匙酱油

5 凉拌折耳根菜谱图解

加1汤匙芝麻油

6 凉拌折耳根菜谱图解

又加了大半汤匙的藤椒油。拌匀,微波炉高火1分钟

7 凉拌折耳根菜谱图解

烧一锅水,水开后倒入折耳根煮一两分钟

8 凉拌折耳根菜谱图解

将焯好水的折耳根捞起,控干水分。加2汤匙米醋

9 凉拌折耳根菜谱图解

撒上葱花,倒入前面调好的料汁,拌匀就好了

成品图

凉拌折耳根的烹饪技巧

有些人喜欢泡了盐水的折耳根直接凉拌了吃,为了健康卫生,建议最好焯一下水
调味可以根据自己的喜好调整。我家有人咳嗽,为了减轻生蒜生酱油的刺激,料汁用微波炉高火叮了一分钟,这样姜蒜的味道也更足。没有微波炉的可以用锅加热一点油淋在姜蒜上

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更新时间:2025/3/1 8:33:26