香葱曲奇
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
这个方子保存好久了，葱香味的咸味曲奇，很少见到呢。昨天下班路过菜市场，看到一个老婆婆在买葱子，很少见的细细的小香葱，立刻就想到了这个香葱曲奇，把老婆婆的小香葱全部买了回来。可遇而不可求的美味呀！
香葱曲奇营养建议
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含糖量 29.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香葱曲奇的食材2人份
- 黄油140克
- 低筋面粉400克
- 小葱60克
- 糖粉100克
- 盐6克
- 玉米油100克
- 清水100克
香葱曲奇的做法
1
所有的食材准备好 ，黄油提前室温软化
2
把糖粉和盐放入软化的黄油里
3
用打蛋器打至体积膨胀，颜色变浅
4
分两三次加入玉米油，每一次都要用打蛋器打融合再进行下一步的操作
5
分次倒入清水，继续用打蛋器打至融合
6
这时候，黄油已经变得非常顺滑有光泽
7
筛入低粉
8
用刮刀搅拌至无干粉状态
9
加入切碎的小香葱
10
翻拌均匀后装入裱花袋
11
逆时针方向，在烤盘上挤出曲奇花纹
12
烤箱预热，180度，烤12分钟左右
13
曲奇表面上色即可
成品图
香葱曲奇的烹饪技巧
黄油要在室温软化，用手指一撮，能轻松压扁就行了
玉米油每次少放点，以免飞溅
水每次少量添加，防止油水分离
香葱只要葱叶部分，白色去掉，尽量切细，防止堵住花嘴
曲奇的大小不同，烘烤时间有差异，最后几分钟最好注意观察，表面微微上色即可