菠萝幸运星面包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
很喜欢这个幸运星的模具，用了自制酸奶揉面，面团很软，加上酸甜的菠萝椰蓉馅。孩子很喜欢吃。（方子是两个幸运星模具和四个汉堡胚的量）
菠萝幸运星面包营养建议
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含糖量 28.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菠萝幸运星面包的食材2人份
- 高筋面粉350克
- 酸奶165克
- 白砂糖40克
- 鸡蛋34克
- 牛奶70克
- 酵母(干)4克
- 精盐3克
- 黄油35克
- 菠萝果酱100克
- 椰蓉15克
菠萝幸运星面包的做法
1
面团材料中除黄油和盐以外的材料揉成扩展阶段，然后加入黄油和盐揉到完全阶段
2
放在26度环境下一发，发到两倍大，用手指戳一个洞，不回缩不塌陷
3
分成12个40克一个的面团。揉圆松弛30分钟（剩下的面团均分成四个，可以做其它小面包。我做了汉堡胚）
4
菠萝果酱和椰蓉一起拌匀
5
面团排气，擀成一个圆饼状，包入馅料，捏紧底部滚圆，放入模具中排好
6
.将模具放入温度35度，湿度百分之80的环境进行二发。发到8成满
7
放到预热好180度的烤箱内进行烘烤，时间约18到20分钟
成品图
菠萝幸运星面包的烹饪技巧
酸奶是自制的浓稠酸奶，如果市售酸奶请减量。 2.时间和温度以自己家烤箱为准。 3.面粉吸水性不同，可以预留10到20克液体