陕西油泼扯面
- 煮
- 香辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
陕西油泼扯面，面长不断，光滑筋韧，酸辣味美，热油浇在面上的那一刻，辣椒的香气交杂着蒜香和小葱的清香，香气四溢，浅尝一口，那就是浓浓的陕西味道。
陕西油泼扯面营养建议
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含糖量 37.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
陕西油泼扯面的食材2人份
- 面粉300克
- 食用油50克
- 盐4克
- 醋1汤匙
- 辣椒面1茶匙
- 葱1段
- 油菜2颗
陕西油泼扯面的做法
1
面粉分次加水、1克盐揉匀，静置30分钟
2
面团再次揉光后切成小剂子
3
搓成长条后抹油，盖保鲜膜醒1小时
4
醒好的面擀开，中间压一下
5
双手慢慢将面片拉长
6
从压痕处扯开
7
将扯面下入煮开的锅中煮2分钟后放入油菜
8
碗里放入生抽和醋、少许盐
9
把扯面，油菜捞入碗中，放入辣椒面，油加热后趁热泼入碗中
10
拌匀后就可以开动啦！
成品图
陕西油泼扯面的烹饪技巧
面要活的软一些，而且一定要醒到，才能扯出长而不断的面条