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诗文 做一条有内涵的鲫鱼
释义
做一条有内涵的鲫鱼的做法

做一条有内涵的鲫鱼

  • 咸鲜味
  • <60分钟
  • 初级入门

身为沿海人,应该最爱海鱼,但是我却从小就对妈妈做的这道鲫鱼情有独钟。特别是每到冬天鲫鱼肥美的时候,这道菜更是会经常出现在我家餐桌上。

做一条有内涵的鲫鱼营养建议

  • 含糖量 1.54
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

做一条有内涵的鲫鱼的食材2人份

  • 鲫鱼1条
  • 猪肉60克
  • 榨菜40克
  • 料酒2大勺
  • 生抽1大勺
  • 豆瓣酱1小勺
  • 白糖1小勺
  • 少许
  • 葱花少许
  • 适量
  • 食用油适量

做一条有内涵的鲫鱼的做法

1 做一条有内涵的鲫鱼菜谱图解

准备所需食材。鲫鱼洗净,两面切斜刀;猪肉和榨菜切末

2 做一条有内涵的鲫鱼菜谱图解

将肉末和榨菜末混合均匀,加少许料酒和生抽稍腌制

3 做一条有内涵的鲫鱼菜谱图解

将混合好的榨菜肉末塞入鱼腹中

4 做一条有内涵的鲫鱼菜谱图解

炒锅放火上加热,手放在锅面上方能感觉的温度时用一片姜把锅面蹭一遍,然后锅中放入油,量要比炒菜稍多一些。待油热冒烟的时候放入鲫鱼,将鱼煎至两面焦黄

5 做一条有内涵的鲫鱼菜谱图解

煎鱼的时候在小碗中倒入料酒、生抽、糖和豆瓣酱,待鱼煎得差不多的时候倒入锅中,随即倒入差不多可以漫过鱼身的热水

6 做一条有内涵的鲫鱼菜谱图解

盖上锅盖,中小火炖煮40分钟左右至鱼肉软烂入味

7 做一条有内涵的鲫鱼菜谱图解

最后几分钟根据自己的口味加入少许盐,撒上葱花就可以出锅了

成品图

做一条有内涵的鲫鱼的烹饪技巧

向老妈取经的时候她就说了两点要注意的,一是鱼要煎透,二是炖的时间一定要长,不然鲫鱼会有泥腥味
猪肉和榨菜的量是比较随意的,还要根据鱼的大小来调整

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更新时间:2025/3/1 8:59:19