诗文 | 做一条有内涵的鲫鱼 |
释义 |
![]() 做一条有内涵的鲫鱼
身为沿海人,应该最爱海鱼,但是我却从小就对妈妈做的这道鲫鱼情有独钟。特别是每到冬天鲫鱼肥美的时候,这道菜更是会经常出现在我家餐桌上。 做一条有内涵的鲫鱼营养建议
做一条有内涵的鲫鱼的食材2人份
做一条有内涵的鲫鱼的做法
1
![]() 准备所需食材。鲫鱼洗净,两面切斜刀;猪肉和榨菜切末
2
![]() 将肉末和榨菜末混合均匀,加少许料酒和生抽稍腌制
3
![]() 将混合好的榨菜肉末塞入鱼腹中
4
![]() 炒锅放火上加热,手放在锅面上方能感觉的温度时用一片姜把锅面蹭一遍,然后锅中放入油,量要比炒菜稍多一些。待油热冒烟的时候放入鲫鱼,将鱼煎至两面焦黄
5
![]() 煎鱼的时候在小碗中倒入料酒、生抽、糖和豆瓣酱,待鱼煎得差不多的时候倒入锅中,随即倒入差不多可以漫过鱼身的热水
6
![]() 盖上锅盖,中小火炖煮40分钟左右至鱼肉软烂入味
7
![]() 最后几分钟根据自己的口味加入少许盐,撒上葱花就可以出锅了
成品图
做一条有内涵的鲫鱼的烹饪技巧向老妈取经的时候她就说了两点要注意的,一是鱼要煎透,二是炖的时间一定要长,不然鲫鱼会有泥腥味 |
随便看 |
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