素油小白饼

我是土豆丝卷饼，#来自内蒙古#，参赛作品为素油小白饼。 上班休息时，聊得最多就是吃什么，这些个话题绝对是经久不衰。公司附近有个早餐店，做夹馍和肉饼的，夹馍不是追寻什么特色做的，就是一个个白白的无油发面饼，切开夹酱肉加些蔬菜；而肉饼却是内蒙固有的特色。不说价格，买夹馍的总是比买肉饼的多得多，这个夹馍就被同事聊了多次，最后总结为什么买的人多，就是里面大块的酱肉很真实，再加上青椒、生菜或小葱等等的搭配，这饼就好吃了。同事们都说单单咬一口外皮，可用一个字代表意思，就是“扔”。我听后大笑。 对于这种夹馍，我从小就吃，老妈做的。但可是内外皆美味的，不管是夹馅，还是外皮，都让人百吃不厌。老妈没去西安，自然不知道什么肉夹馍，她做这种小饼就是随心所欲，想夹什么就夹什么。 老妈的做饼的手法没跟什么人学过，只是说忘记了在哪看过一眼就记住了，她老人家轻描淡写的这一眼，满足了我几十年的味蕾。 老妈做的小饼好吃，里面有一种材料必放，就是植物油，植物油的味道不用选，有时候是大豆油、有时候是菜籽油，老妈是看见什么就用什么，有油的作用小饼被烙很滋润。她是用手发老面做的，放点小苏打综合，浓郁的面粉香，软硬适中，就是空口吃都能吃2个，我叫它“小白饼”，老妈说是“素油饼”。 现在我自己有家了也经常做，但是我用了现在市面上的酵母来发面，运用了网上学来的手法，烙完了烤。同老妈讲，她老人家说：时代进步了，怎么省事怎么来，还说我的灵活的厨艺，就是有她的基因。哈哈，我也觉得真是！ 我每做一次，儿子都夸，儿子说这饼最好吃！还有，儿子没用我教，直接就叫它“小白饼”。