皮蛋瘦肉粥
- 煲
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
皮蛋瘦肉粥?是一种广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥质地黏稠、口感顺滑、好消化。 ????皮蛋瘦肉粥最关键的是我最爱的粥，软糯的米粒，浓稠的皮蛋，点缀的小葱，香滑可口，爱到不行。
皮蛋瘦肉粥营养建议
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含糖量 10.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
皮蛋瘦肉粥的食材2人份
- 大米100克
- 猪肉50克
- 松花蛋2个
- 木耳(水发)50克
- 白胡椒粉少许
- 食盐3克
- 植物油1滴
- 小葱1根
皮蛋瘦肉粥的做法
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大米洗净后放入砂煲，加入适量的水，我用的隔水炖，基本需要水多少加多少，不会进入水蒸气
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加入一滴植物油，盖上盖子高火开始煮
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这个时候我们准备食材，先把小葱洗净切成葱花备用
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皮蛋切小块，根据个人喜欢调整大小
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猪肉洗净切条
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木耳泡发后切碎备用
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待大米粥软烂后加入猪肉，简单搅拌一下
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加入一点盐，白胡椒粉，搅拌一下后盖上盖子继续顿煮
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大约20分钟后，加入皮蛋丁，木耳碎，再次搅拌均匀后撒上一点葱花，转小火再次盖好盖子继续20分钟左右
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到时间后直接关火，装碗，表面撒点小葱花，一碗健康营养的皮蛋瘦肉粥就完成
成品图
皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
如果家里没有隔水炖的话，根据所使用的锅来调整时间，隔水炖相对比时间是很长的，但是煮出来的效果是最好的
皮蛋先下锅是为了更好的入味，猪肉一起下的话，猪肉的口感就不好，所以晚一会再下锅