菠菜烙饼
- 烙
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
此款早餐饼尤其适合正在发育的学童食用，菠菜做的面食少油易吸收，常吃有助于促进生长发育、增强抗病能力，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。 做这款烙饼，锅内不能倒入太多食用油，表面轻轻涂抹一点就够了。这样做出来的烙饼，口感才清爽，细嚼之下筋道有嚼劲。即使带着到户外游玩，既能当零食也能饱腹，无油无馅料，不用保温也不用加热，拿起就可以填饱肚子，特方便！
菠菜烙饼营养建议
-
含糖量 39.62克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
菠菜烙饼的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 酵母(干)3克
- 白糖20克
- 食用泡打粉1克
- 菠菜泥80克
菠菜烙饼的做法
1
备好食材，菠菜洗净，放入锅中焯煮片刻，捞起用凉水冲洗一下，挤干水分后切碎，放入搅拌机内打成细腻的蔬菜泥
2
面粉用大盆盛起，调入白糖、酵母、泡打粉，再倒入菠菜泥混合均匀
3
揉成光滑的面团，遮上保鲜膜，在温暖处发酵20分钟
4
发酵过的面团手感轻盈有弹性，摁下去能快速恢复原样，将发酵过的面团取出，在案板上揉成长条
5
分割成若干个统一大小的面剂子，分别擀成圆饼
6
煎锅内涂抹一层食用油，将菠菜饼整齐码在锅内，表面再刷一层油，锁住面团的水分，中火煎烙，期间勤快翻面
7
煎至两面焦黄色，洒点清水，调成中火，遮上锅盖煎焗五分钟左右，利用水蒸气把烙饼焖熟
8
直至水分干透，关掉电源，铲起烙饼即可食用
成品图
菠菜烙饼的烹饪技巧
食尚小贴士：
加点食用泡打粉，烙饼的口感更加蓬松柔软，量不能多，一克左右足够
用此款煎锅烙饼，简单快捷，火力均衡，煎出来的面食色泽更漂亮