核桃豆沙包
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对面乐天百货楼下新开了家[多乐之日]，他家的核桃豆沙包被老公念叨了很久，说之前吃过很好吃，让我给他做。这次终于有机会近距离观察下了，看了看回来凹了这个造型出来，至于味道么，应该也是差不多的吧。。。 材料： 主面团：高筋面粉265g，奶粉10g，水130g，蛋液25g，细砂糖25g，盐2g，酵母3g，黄油25g 馅料：豆沙馅240g，核桃碎40g 表面装饰：蛋液适量，半颗核桃仁8个
核桃豆沙包营养建议
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含糖量 32.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
核桃豆沙包的食材2人份
- 高筋面粉265克
- 奶粉10克
- 水130毫升
- 鸡蛋25克
- 细砂糖25克
- 精盐2克
- 酵母(干)3克
- 黄油25克
- 豆沙馅240克
- 核桃碎40克
- 蛋液适量
- 半颗核桃仁8个
核桃豆沙包的做法
1
先准备馅料：将40g核桃仁切碎
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取240g豆沙馅倒入碗中
3
倒入核桃碎
4
拌匀，备用
5
将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
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程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
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揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
8
待程序结束，发酵完毕
9
取出发酵好的面团揉匀排气
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分割成8份
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分别滚圆后松弛15分钟
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取一个松弛好的面团擀成圆形，翻面后放入核桃豆沙馅
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包好并捏紧封口
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收口朝下摆放入烤盘
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用手将面团压扁
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之后用擀面杖在面团中央部位压出凹坑
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然后将整形好的面团放到温暖湿润处进行最后发酵，发至约2倍大小即可
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在发酵好的面团表面刷一薄层蛋液
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将之前准备好的半颗核桃仁放入面团中央凹坑处，并向下按压紧实
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然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
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出炉晾凉后密封保存
成品图
核桃豆沙包的烹饪技巧
准备好的馅料，可以先在碗中分成大致相当的8份，之后包馅的时候用勺子依次挖取就行啦~
用擀面杖做凹坑造型的时候，可以在擀面杖头部沾一层面粉再操作，这样可以避免面团与擀面杖相粘连
嵌入最后装饰用的半颗核桃仁的时候，稍微用力往下按压一下，这样可以更好的保持形状