椰丝紫薯派
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 高级厨师
这个紫薯派，想了好久了，一直没敢动手，这次鼓起勇气，终于尝试了一次，香甜绵软的紫薯馅，搭配酥松香脆的派皮，比想象中的还好吃哦！是个值得收藏的好方子。
椰丝紫薯派营养建议
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含糖量 35.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
椰丝紫薯派的食材2人份
- 低筋面粉120克
- 黄油50克
- 鸡蛋黄10克
- 糖15克
- 蛋1个
- 牛奶125克
- 糖25克
- 紫薯泥125克
- 椰蓉适量
椰丝紫薯派的做法
1
主料里的食材为派皮食材，准备好
2
辅料里的食材为馅料食材，准备好
3
黄油隔水融化
4
紫薯去皮，蒸熟
5
将蒸熟的紫薯、牛奶、糖、鸡蛋一起放入搅拌机中
6
搅拌均匀，至浓稠状即可
7
将派皮中的蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全融合，备用
8
将低粉和细砂糖筛入大碗中，再加入软化的黄油
9
用手搓揉至粗颗粒状，再加入蛋黄水
10
轻轻揉成面团，放入冰箱冷藏4小时以上
11
4个小时后，将面团取出，擀成均匀的片状
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将擀好的面皮铺进排盘，除去多余的边边角角，并用叉子在面皮底部叉一些孔，放置一旁松弛10分钟左右
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将调好的馅料缓缓倒入松弛好的派皮内，八分满即可
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放入预热好的烤箱，200度烤10分钟，十分钟后，将唯独调至170度，即系烤30分钟，至馅料完全凝固即可
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取出后在表面撒上少许椰蓉装饰
成品图
椰丝紫薯派的烹饪技巧
紫薯蒸熟后稍微放凉再操作，以免影响机器的使用寿命
用叉子叉上孔，能防止底部派皮在 烘烤的过程中鼓起