鸡蛋茄子酱拌面
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
叔叔家现只有俩人在家， 菜园里的菜都吃不完，老叫我去摘。 想想好久没吃茄子了，便摘了几个回来。
鸡蛋茄子酱拌面营养建议
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含糖量 7.91克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋茄子酱拌面的食材2人份
- 茄子（白皮，长）3个
- 挂面一把
- 鸡蛋一个
- 面粉1/2茶匙
- 盐一茶匙
- 酱油1/2茶匙
- 蚝油1/2茶匙
- 花生油一汤匙
- 蒜子两瓣
鸡蛋茄子酱拌面的做法
1
所需食材
2
茄子切成丁，加进少量盐腌制十来分钟
3
再把茄子清洗干净，挤干水分，撒上少量面粉；鸡蛋打进碗里打散
4
热锅热油，先把茄子丁和蒜粒放进炒软
5
茄子炒软后推一边，把蛋液倒进，边用筷子不停打散
6
加进适量水焖一分钟左右
7
最后加进适量酱油和蚝油
8
拌匀即可
9
（煮酱同时）另一锅里烧开适量水，水开后加进适量盐，把面条放进煮熟
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面条煮熟后捞起过一遍凉开水
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捞进碗里，加少量油拌匀，盛上鸡蛋茄子酱即可
成品图
鸡蛋茄子酱拌面的烹饪技巧
茄子切得小些，加盐腌制十来分钟，这样既省油也快煮软
煮好的面条过一遍凉开水，口感更好！