莲藕排骨汤
- 炖
- 咸鲜味
- <数小时
- 新手尝试
广东人就是爱喝汤，对于我这种懒人来说，把食材丢进炖汤锅中等待数小时后即可喝到美味汤水的做法，实在是享受。特别是这个季节，中医认为，秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病，还要贮存体力，为来年的“春生夏长”做好准备。所以，在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款汤，适合经常食用。
莲藕排骨汤营养建议
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含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
莲藕排骨汤的食材2人份
- 藕200克
- 排骨150克
- 姜几片
- 食盐1茶勺
- 枸杞少许
莲藕排骨汤的做法
1
莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成块状，猪排骨用水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用刀剁成小块，姜切片，香菜等食材洗净备用
2
炖锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕、姜片
3
盖上锅盖，大火煮两三个小时，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅
4
待排骨炖到有肉沫漂浮在汤中，呈浑浊的汤底
5
关火前10分钟，加入少许枸杞
6
炖好的莲藕排骨汤中加入盐即可。在准备食用前调入鲜香菜调味
成品图
莲藕排骨汤的烹饪技巧
排骨绰过水，炖出来的汤会更清甜。本人比较懒，此次排骨没绰过水，当然味道也不赖。有功夫的可以花点时间绰一下水。藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。炖汤时水要一次加好，不建议中途加水