港式吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
梅雨季，浑身的不自在，这款清爽又易上手的吐司，能缓解一下烦闷的感觉，不仅成功率高，而且口感软嫩奶香又不腻，早晚来一点，夹上酸爽的配菜，一定能让你味口大开。 份量:2只，450g
港式吐司营养建议
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含糖量 33.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
港式吐司的食材2人份
- 水260克
- 全蛋液60克
- 白糖70克
- 奶粉30克
- 高筋面粉520克
- 精盐3.2克
- 酵母6克
- 黄油50克
港式吐司的做法
1
所有材料称重，面包机底层液体(砂糖、奶粉、蛋液、清水)，面粉放上层，中间酵母，边角放盐。黄油待面粉成团后加入
2
后油法，将面团揉至完全阶段，手套膜状态
3
将面团放入冰箱冷藏发酵过夜。发至2.5倍大
4
将面团排气、称重，均分为6等份。团成圆球，盖保鲜膜，室温醒发20分钟
5
案板抹少许油或洒少许高粉，将面团擀成短方条，翻面，光面向下
6
向怀中，均匀卷起，约1.5圈，收口向下。盖保鲜膜继续室温醒发20分钟左右
7
将面团收口向下，擀成牛舌状，翻面，光面向下。向怀中均匀卷起，约2.5圈，收口向下
8
擀卷完成，均匀放于模具中
9
将模具放于烤箱或发酵箱中，进行二次发酵，发至8分满。如做加盖吐司，发至9分满
10
二发完成后，表面可筛入一层面粉做装饰
11
烤箱提前10分钟预热，上下火180度，40分钟，底层。略上色盖锡纸。各家烤箱情况不同，温度、时间仅供参考
12
出炉后，放凉架上，晾凉。密封冷冻保存，可保存长久。常温密封保存，2天内食用完毕
港式吐司的烹饪技巧
水分根据自己面粉的吸水量可进行适量调整
吐司面包类速冻保存可保存时间久