自制阿胶枣
- 腌
- 甜味
- <5分钟
- 初中水平
大枣的好处世人皆知，什么补血安神、健脾养胃，阿胶滋阴补血，红糖具有益气养血，驱风散寒的功效，所以用红枣、阿胶、红糖这些好东西做成的阿胶枣，便成了贫血体虚者最好的零食，外边买的你放心么，自己动手很方便。
自制阿胶枣营养建议
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含糖量 18.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
自制阿胶枣的食材2人份
- 红枣200克
- 阿胶1块
- 红糖1勺
- 黄酒适量
自制阿胶枣的做法
0
1
阿胶块用蒜捣子捣成碎，越碎越容易蒸
2
黄酒适量没过阿胶碎，大约泡2天(阿胶已经很软，半融化状态)
3
入蒸锅蒸阿胶，大约半小时阿胶就完全溶于黄酒，再加入适量红糖，继续蒸10分钟，拿出后搅拌均匀
4
大枣用水清洗并浸泡15分钟(很干的枣要事先泡发几个小时，我用的是半干的大枣)，放入微波炉中高火加热2分钟
5
趁着枣热、阿胶液也热，趁热将这两者混合，搅拌均匀，使每颗枣都裹满阿胶，放凉后即可食用
成品图
自制阿胶枣的烹饪技巧
也可以去药店将阿胶打成很细的粉末，那样只需直接加入适量黄酒即可上锅蒸，节省时间
红糖的量随自己喜好，加入红糖后，阿胶的膻味基本吃不出来，只剩甜蜜
最好用肉厚的大个红枣，这样口感好，干红枣要事先泡发下，没有微波炉的，可以入锅蒸20分钟
阿胶枣虽然具有补血滋阴功效，但不宜一次过多食用，尤其那些脾胃虚弱的人，每次不要超过10颗