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诗文 熔岩巧克力蛋糕
释义
熔岩巧克力蛋糕的做法

熔岩巧克力蛋糕

  • 烘焙
  • 甜味
  • <10分钟
  • 初级入门

新得了个萌萌哒的粉色烤箱,自然要烤烤烤,才不浪费这一美物!烤箱温度蛮稳定,没温差,重要的是和我的烘焙模具超搭,12连的蛋糕模直接放进烤箱里,不用放在烤盘或者烤网上,是不是很般配?就好像下雨天,和巧克力更配哦! 最近的广西是阴雨连连,吃个巧克力多多的蛋糕是多么的惬意!找了这个放了超多巧克力的方子,巧克力味特别浓郁,巧克力控千万别错过,马上学起来!而且这个蛋糕不需要像戚风蛋糕那样烤大半个钟,再冷却几个钟才能脱模食用,只要烤10分钟,不用烤熟就可以出炉,最重要是出炉马上可以吃,实在是急性子的福音!不要担心没烤熟不敢吃,180度烘烤什么细菌都化了

熔岩巧克力蛋糕营养建议

  • 含糖量 15.54
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

熔岩巧克力蛋糕的食材2人份

  • 66%巧克力180克
  • 鸡蛋5个
  • 低筋面粉15克
  • 可可粉30克
  • 无盐黄油100克
  • 细砂糖75克

熔岩巧克力蛋糕的做法

1 熔岩巧克力蛋糕菜谱图解

准备好材料,模具垫上专用纸托,烤箱预热200度

2 熔岩巧克力蛋糕菜谱图解

巧克力隔热水融化,然后倒入切小的黄油,搅拌至顺滑

3 熔岩巧克力蛋糕菜谱图解

把鸡蛋蛋黄和蛋清分离,蛋清放进冷冻室冰着,蛋黄里加入30克细砂糖,搅拌均匀

4 熔岩巧克力蛋糕菜谱图解

把巧克力黄油液倒进蛋黄里,搅拌混合至呈浓稠状。可可粉和低粉混合,过筛进巧克力蛋糊里,用蛋抽搅拌均匀

5 熔岩巧克力蛋糕菜谱图解

蛋清从冰箱取出,倒入剩下的细砂糖,用打蛋器打发至湿性发泡,提起打蛋器蛋白呈弯钩状

6 熔岩巧克力蛋糕菜谱图解

取三分之一的蛋白霜和巧克力蛋黄糊翻拌混合,然后倒回蛋白霜里用刮刀翻拌混合均匀

7 熔岩巧克力蛋糕菜谱图解

做好的蛋糕糊装进裱花袋里,裱花袋剪个口子,把蛋糕糊挤进模具的纸托里约8分满

8 熔岩巧克力蛋糕菜谱图解

送进预热好的烤箱上下火180度烤10-12分钟

9 熔岩巧克力蛋糕菜谱图解

出炉咯

成品图

熔岩巧克力蛋糕的烹饪技巧

蛋糕只要烤10分钟左右就可以了,出炉趁热食用,用刀切开,你会发现有一股热流……
烤的时间长了就没有流心了,冷却后巧克力凝固也会没有流心的,所以趁热吃趁热吃趁热吃!

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更新时间:2024/11/15 10:30:25