炼乳小方面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
超简单手揉版配方，加起来就揉了10分钟左右。成品非常松软，口感绵软，加了蜜红豆和炼乳后，更加的甜蜜奶香浓郁了，一块块小小的，更适合做早餐。
炼乳小方面包营养建议
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含糖量 33.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
炼乳小方面包的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 白砂糖20克
- 炼乳20克
- 温牛奶80克
- 酵母(干)4克
- 高筋面粉200克
- 精盐3克
- 无盐黄油30克
- 蜜红豆60克
- 炼乳适量
炼乳小方面包的做法
1
我们先做面团，取鸡蛋1个、白砂糖20克、炼乳20克、温牛奶80克，放一起搅拌均匀
2
加入酵母4克，搅拌均匀
3
筛入高筋面粉200克、盐3克，用刮刀拌均匀
4
取出来再用手揉2分钟，成团即可。包上保鲜膜，室温松弛20分钟
5
取出松弛好的面团，室温软化完全的无盐黄油30克，把黄油用面团包起来
6
用手搓揉5分钟左右，就可以把黄油完全融进面团
7
然后摔打、搓揉面团，大概4分钟左右既可以出比较薄的膜了，做一般的面包足够了。（如果要更薄的膜，继续摔打、搓揉面团即可）
8
把面团最后整理揉圆，包上保鲜膜，室温发酵至2倍即可
9
取出发酵好的面团，排一下气
10
然后擀成长方形薄片
11
先薄薄的涂上一层炼乳
12
中间均匀的铺上蜜红豆60克
13
左右三折一下、收口封好
14
然后再擀薄擀长
15
再上下三折一下
16
然后再擀薄擀长
17
用刮板切成一个个小方块
18
排列在烤盘里，烤箱放一碗热水，发酵至1.5倍大
19
发酵好的面团，取出来刷一层蛋液
20
烤箱180℃，烤制15分钟左右。（注：看到表面上色后，盖一张锡纸防止表面烤焦了）
21
出炉后放凉即可
22
黄油炼乳面包，完成O(∩_∩)O
23
成品非常松软，口感绵软甜蜜，奶香浓郁
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一块块小小的，很适合做早餐
成品图
炼乳小方面包的烹饪技巧
黄油一定要提前取出来，室温软化至轻轻一按一个坑的状态
各家烤箱温度会有差异，不过看到表面上色了，盖锡纸就对了