水煮鱼
- 煮
- 麻辣味
- <10分钟
- 初级入门
我的爱人爱吃，我担心外边的不一定健康，就做给她吃，秀恩爱
水煮鱼营养建议
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含糖量 9.17克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水煮鱼的食材2人份
- 三道鳞1500克
- 干辣椒30克
- 大蒜少许
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 食盐1勺
- 植物油适量
- 麻辣料块一个
- 葱姜少许
- 鸡蛋一个
水煮鱼的做法
1
去内脏和鳞
2
将鱼肉完整切下
3
将改刀好的鱼片加入胡椒粉、料酒、盐、葱姜、蛋清拌匀腌制备用
4
将黄豆芽煮熟盛入盆中，锅内放油炒料块，加入少许蒜蓉，加水煮开，调入老抽、酱油、鸡粉、味精、盐，下入汆过水的鱼片，煮一分钟盛入装有豆芽的盆中，在上边摆好辣椒段，锅内烧宽油，待油冒烟后淋入盆内，撒上香菜即可
成品图
水煮鱼的烹饪技巧
切鱼片的时候不要过薄，以免煮熟散掉；鱼片汆水时不要煮太久，因为之后还要放入红汤内入味，鱼肉煮久了会发柴，丧失口感