蓝莓酸奶冰淇淋
- 冻
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
自己在家做冰淇淋其实真心的简单，而且做出一种冰淇淋糊后，随意再一添加各种水果或者果酱什么就是另一口味，变化无穷大啊。
蓝莓酸奶冰淇淋营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蓝莓酸奶冰淇淋的食材2人份
- 酸奶100克
- 蓝莓果酱150克
- 淡奶油300克
- 鸡蛋黄3个
- 白糖50克
- 牛奶150克
蓝莓酸奶冰淇淋的做法
1
鸡蛋分离出蛋黄，加糖、奶放火上加热，熬至刮刀划过能留下痕迹即可，(火开的一定要小，慢慢的熬，不然很容易糊底、结块，影响品质)
2
蓝莓酱、酸奶加入到蛋黄糊里，拌匀备用
3
冷藏的淡奶油倒盆里，打发至7成发左右，看图，像这样出现纹路即可
4
把打发好的淡奶油放入到蛋黄糊里，拌匀，即成蓝莓酸奶冰淇淋糊，装盒冷冻；每隔1-2个小时把冰淇淋糊拿出来打蛋器打一次，这样冰冻的均匀，吃的时候没有冰碴
成品图
蓝莓酸奶冰淇淋的烹饪技巧
这款冰淇淋在冷冻的过程中需要拿出来再打几次，这样冷冻的比较均匀，吃的时候口感更顺滑，完全冷冻需要10个小时左右，前几个小时要隔1-2个小时拿出来打一次，最少也要打3、4次