红薯饼
- 炸
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
这个东西在武汉好像被叫做面窝？好像也没有多少关于它的记忆，印象中也许依稀仿佛有这么个东西。看到那一堆红薯的时候，就有了主意。煎炸食品，香酥脆甜，一般都不会被排斥。 可是，却没有武汉面窝那样的器具。想了各种替代品，选了一个浅平的勺。临到油锅开始升温，忽然想起有那么一套闲置多年的锅铲组合，其中的漏勺圆而浅平，正是因此而成为弃之不舍的鸡肋。豁然洞开，立马翻将出来，将红薯丁在其上摊成圆饼状入锅，居然用着还挺趁手。真没想到，若干年以后，它竟然会找到自己的用处。。。。 焦香的红薯饼，最适宜守在锅边吃，表面酥脆，而内里柔软。稍一变凉，便内外皆软，虽然依旧香甜，酥脆已然不在。。。。
红薯饼营养建议
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含糖量 18.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红薯饼的食材2人份
- 红薯500克
- 面粉45克
- 水少许
- 油适量
红薯饼的做法
1
用料：红薯500克，面粉45克，水少许，油适量
2
红薯洗净去皮切小丁，
3
加入面粉和水
4
拌匀
5
锅中倒油，烧热
6
将红薯丁在浅漏勺上摊成圆饼状，
7
放入油锅，让油没过红薯
8
煎炸至红薯块自然从勺中脱出。取走漏勺
9
继续炸至两面金黄，
10
捞出控油
11
入盘，趁热食用
成品图
红薯饼的烹饪技巧
红薯不宜切太大，以免不易成熟
没有适当的用具，也可以直接将红薯块放入锅中煎炸
煎炸时火不宜太大，以免焦糊