酱爆扁豆
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
#跟着一亩田做有机餐 酱爆扁豆# 酱爆扁豆是上海弄堂菜，扁豆软糯香甜，与甜面酱一起烹饪使整道菜酱香十足，拌饭吃开胃爽口，夏季燥热没胃口时就尝试做做这道菜吧。
酱爆扁豆营养建议
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含糖量 44.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酱爆扁豆的食材2人份
- 扁豆250克
- 蒜适量
- 白糖适量
- 甜面酱按口味
- 盐可不加
酱爆扁豆的做法
1
煮水，沸腾时，放一勺盐。放扁豆过水焯熟。只有焯熟才能去除豆类毒素（注意撕下扁豆的豆筋）
2
入盘。备好甜面酱
3
放油，切蒜末放油锅中爆香，再加入甜面酱小火炒出香味
4
接着放入焯好的扁豆翻炒，调入少许白糖即可
成品图
酱爆扁豆的烹饪技巧
注意过水焯熟