茄子开花
- 炸
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
这道菜肴取名为茄子花开富贵来，是年菜系列里好看好听又好吃的佳肴。糖醋茄子，酸甜的酱汁包裹着外脆里嫩的茄子特别美味。制作方式都在视频里了，赶紧安排吧。关注我，每天给你带来好吃的美食制作视频!
茄子开花营养建议
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含糖量 8.47克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茄子开花的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)两根
- 西红柿一颗
- 面粉适量
- 黄油适量
- 番茄酱适量
- 葱蒜适量
- 香菜适量
- 蒸鱼豉油适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
茄子开花的做法
1
茄子去皮切段，切成方形格子状，保留底部不要切断
2
净泡盐水洗净挤干水份，里里外外裹上面粉
3
热油中火炸至外皮金黄酥脆，捞出控油摆盘，呈花朵状
4
西红柿用搅拌机搅碎，加入番茄酱增色。冰糖，白醋，蒸鱼豉油和鸡粉调味
5
均匀的浇在茄子花上，茄子会逐渐显开花状态
6
香菜点缀即可上桌
成品图
茄子开花的烹饪技巧
茄子必须完全裹上粉，要注意火候不易过猛，炸至定型才翻转。番茄酱建议用新鲜番茄搅汁加买的番茄酱，味道会更鲜美，颜色也好看。酱汁口味可选用酸辣，红烧酱，泰式酱都可以，各有各精彩