炼乳蜂蜜夹心饼干

准备配料。黄油提前软化,低筋面粉过筛,鸡蛋打散。黄油加糖,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。分两次加入鸡蛋,并继续用打蛋器搅打,当鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。打发好的黄油蓬松.顺滑

倒入面粉,用橡皮刮刀拌匀。拌到快成团的时候也可直接用手揉捏成面团。面粉与黄油糊完全混合,成为如图所示的面团。将面团夹在两张油纸中间,用擀面杖擀开成0.3CM厚的面片（夹在油纸中间擀开面团,面团就不会粘了）。撕掉表面的油纸,用直径4.5CM的圆形切模切出圆形

用直径2.5CM的圆形切模,在一半的圆形面片中心切出小圆形,使之成为环形饼干坯。拿掉切出的边角料,将切好的饼干坯子摆放在烤盘上。如果担心拿的时候变形,可以将饼干坯子连同油纸一起先放入冰箱冻硬,再取下放在烤盘上。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤13分钟左右,烤至金黄色出炉。环形的饼干可能会比圆形的先烤熟,烤熟后需要先取出来,再将圆形饼干继续放入烤箱烘烤。或者将两种形状的饼干坯分成不同的两个烤盘烘烤。接着制作夹心。炼乳.切成小块的黄油.蜂蜜一起放入奶锅里,用小火加热

边加热边搅拌,直到黄油完全溶化。继续加热直到沸腾,不断搅拌,煮1分半钟,煮至浓稠。煮好以后离火,继续搅拌使混合物冷却至温热。随着温度的降低,混合物会越来越浓稠。将1小勺纯速溶咖啡粉倒入,拌匀（不用拌到咖啡粉溶化,留有颗粒的感觉更好。也可不放咖啡粉制作原味夹心）。趁夹心温热的时候,涂抹在圆形饼干片上,再盖上一片环形饼干,夹心饼干就做好了