皮蛋瘦肉粥
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。
皮蛋瘦肉粥营养建议
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含糖量 18.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
皮蛋瘦肉粥的食材2人份
- 大米半小碗
- 松花蛋1个
- 猪肉50克
- 料酒1茶匙
- 姜1小块
- 细香葱2根
- 食盐1/2茶匙
- 植物油(玉米油）1汤匙
- 水适量
皮蛋瘦肉粥的做法
1
猪痩肉在清水中浸泡至没有血水(多次换水)
2
大米清洗干净放一匙玉米油浸泡
3
皮蛋切成小丁，姜切丝，
4
将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥
成品图
