三色吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。
三色吐司营养建议
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含糖量 31.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
三色吐司的食材2人份
- 高筋面粉（主面团）230克
- 低筋面粉（主面团）50克
- 全蛋液（主面团）30克
- 盐（主面团）3克
- 细砂糖（主面团）30克
- 酵母（主面团）4克
- 黄油（主面团）20克
- 清水（主面团）134克
- 可可粉3克
- 特A抹茶粉2克
- 蔓越莓干30克
- 车厘子干30克
三色吐司的做法
1
后油法，揉至完全拓展阶段
2
将揉好的面团取出，平均分割成四份，其中两份分别加入可可粉和抹茶粉，放在温暖的地方，发酵至2倍大
3
发酵好之后的面团，轻拍排气，盖上保鲜膜，室温醒15分钟
4
面团醒发的时间，准备果干，这里我用了车厘子干和蔓越莓干两种果干，没有车厘子干的话，可以全部都使用蔓越莓干也是很不错的
5
将抹茶味面团和可可味面团分别擀开呈长方形
6
卷起，收口处捏紧，盖上保鲜膜，放一边备用
7
其中一份原味面团擀开后放入蔓越莓干，卷起，封口处捏紧
8
另一份原味面团擀开，放入蔓越莓干，卷起，封口处捏紧
9
全部都卷好啦，面卷的长度比吐司盒略微短一点就可以了
10
将四根面卷放入吐司盒中，两根原味的要对角放，放入烤箱进行二次发酵，只9分满模
11
烤箱预热，将吐司盒盖盖上，中下层，上下火，180℃，45min
12
烤好后去取出，轻摔出热气，侧放降温防止塌腰，最后倒扣脱模，切开~
成品图
三色吐司的烹饪技巧
加入抹茶粉和可可粉揉的时候，最开始比较难揉，可以加5ml的清水，慢慢揉匀
后油法就是现将除黄油以外的所有材料放入面包机中，选择一个揉面程序，待所有材料揉成团后加入提前取出室温软化的黄油，揉至完全拓展阶段，即可~