司康
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
司康，一个听起来名字很特别的小点心。司康的制作一点也不难，挺简单的，它是利用泡打粉将低筋面粉发酵起来，再通过烤箱一烤，使其外皮酥脆，内部柔软，既有饼干的香甜，又有面包的细腻萱软，吃起来真的很香。
司康营养建议
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含糖量 33.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
司康的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 牛奶25克
- 鸡蛋25克
- 黄油25克
- 糖25克
- 泡打粉4克
- 盐1克
司康的做法
1
低筋面粉筛入干净无水的盆里，
2
黄油室温软化，将其丢进低筋面粉里，用刮刀搅拌一下，
3
鸡蛋打散后，加入到面粉里，稍微搅拌一下，
4
再加入糖、盐和泡打粉，用刮刀搅拌至呈絮状，
5
牛奶不要一次性加进去，观察情况分次加入，最手是戴上一次性手套将面粉抓匀成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟，千万别反复揉搓，不然会使面团上劲，烤出来就不酥了，而是硬了，
6
取出后可以用擀面杖擀成厚片，再切或是用模具按压出形状，这次我是直接用手抓取适量面团，直接扔到不粘烤盘上，然后用手按压一下，
7
烤箱预热，上下火，中层，190度烤20分钟
成品图
司康的烹饪技巧
黄油室温软化至用手按压可以轻易出再压痕就可以了，不需要融化成液体
可以根据自己的喜好加一些葡萄干或其它的坚果类，味道会更好
司康的面团一定要松弛，这样接下来的面团才好操作
司康在入烤箱之前最好刷一层蛋液，这样烤出来的颜色会更漂亮
使用泡打粉一定要用无铝的，这样才更健康