天然酵种巧克力面包
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
欧包拍出的照片看着都超有质感，只是我这个只能先看看样子，口感和质感咱慢慢来
天然酵种巧克力面包营养建议
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含糖量 41.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
天然酵种巧克力面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 可可粉25克
- 食盐5克
- 黄油18克
- 蔓越莓75克
- 巧克力75克
- 天然酵种25克
- 天然酵种酵头180克
天然酵种巧克力面包的做法
1
把酵种溶于水中，加入高粉，揉成面团。放入容器，加盖，24度发酵12小时至3到4倍大,完全膨胀
2
加入蔓越莓和巧克力块，揉匀，然后25度发酵30至40分钟左右，至面团明显膨胀变轻，手指按下不弹回
3
2只藤篮撒干粉，均分为2份，滚圆放松15分钟。整形成圆形，光滑面向下，放入发酵篮。28度+温水，发酵约2个小时，至手指按下慢慢弹回一部分
4
烤箱预热时放入烤盘一起预热，大约20分钟。把面团倒出放在锡箔纸上，割包，喷大量水，放在预热好的烤盘上，205度，烤30分钟
成品图
