宝宝辅食—水晶桂花南瓜羊羹（18+）
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
夏季为宝宝们准备一份清凉小甜点，免烤哦，羊羹几经发展，口味变化万千，这款羊羹加了糖桂花、南瓜更清甜更诱人哦。一定可以俘获小宝宝的心。
宝宝辅食—水晶桂花南瓜羊羹（18+）营养建议
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含糖量 10.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
宝宝辅食—水晶桂花南瓜羊羹（18+）的食材2人份
- 糖桂花（水晶层）45克
- 寒天粉（水晶层） 3克
- 水（水晶层）175克
- 南 瓜 （南瓜层） 300克
- 寒天粉（南瓜层）5克
- 麦芽糖 （南瓜层） 30克
- 水（南瓜层）50克
宝宝辅食—水晶桂花南瓜羊羹（18+）的做法
1
依配方表量取材料。
2
先制作水晶桂花层，水倒入小锅，加入寒天粉烧开后转小火，搅拌至完全融化。
3
倒入糖桂花，搅拌均匀。
4
模具底部事先蘸上少许水，方便脱模
5
把水晶桂花液倒入8寸披萨盘模具。
6
室温放置1小时左右，直至凝固。
7
南瓜洗净去皮，切小块，蒸熟。
8
放入料理杯打成泥，再过筛一遍，让南瓜泥再细腻。
9
趁热加入麦芽糖搅拌均匀，备用。
10
50克水和寒天粉倒入小锅，烧开后转小火，煮至寒天粉完全融化。
11
倒入南瓜泥，小火，边搅拌边煮3-5分钟，关火。
12
在凝固后的桂花羹上倒入南瓜羹，表面抹平，冷却到50度左右放进冰箱冷藏1小时以上，直到凝固。
13
取出倒扣脱膜，切块食用。
成品图
宝宝辅食—水晶桂花南瓜羊羹（18+）的烹饪技巧
没有麦芽糖，可以用白糖，或者不加糖，南瓜有甜味
羊羹可以冷藏密封保存3天左右
不可以用吉利丁代替，他们的凝固、融化温度都不一样
寒天粉融于85度以上，水一定要烧开。凝固于40度以上，做好马上入模
水晶桂花羹倒入模具后不要放冰箱冷藏凝固，因为冷藏后再取出，表面会有水汽，再倒入南瓜羹后，两层无法粘合在一起
此款羊羹口味较淡，适量小朋友吃
此配方量为一个 8寸披萨盘