牛柳卷饼
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
嫩嫩的牛肉条，薄而柔软的烙饼，卷起来，真是人生美味。
牛柳卷饼营养建议
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含糖量 12.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛柳卷饼的食材2人份
- 中筋面粉120克
- 水70克
- 精盐1克
- 生菜1棵
- 辣椒(红，尖，干)1个
- 牛肉150克
- 盐适量
- 姜末3克
- 葱末3克
- 五香粉1小勺
- 番茄酱1大勺
- 生粉5克
- 糖10克
- 色拉油15毫升
- 蒜1个
牛柳卷饼的做法
1
面粉、水和盐这些面团材料揉成团，静置20分钟
2
静置面团时候把牛肉切条
3
加葱姜末，生粉，盐，糖，五香粉，番茄酱、色拉油等
4
拌匀腌制一会
5
静置好的面团揉光滑，分成4份
6
每一份都擀成一个薄饼
7
电饼铛预热，放入薄饼，盖盖子烙1分钟即可。中间翻面一次
8
烙好的饼有焦斑而不糊
9
蒜切片，小红椒切碎
10
电饼铛开下盘，下入色拉油烧热并爆香蒜片辣椒
11
下入腌好的牛肉条翻炒至变色
12
大约3分钟，滑嫩的牛肉就炒好了，不要炒太老了
13
烙好的饼，铺一张生菜，再放上牛柳，卷起来就可以吃啦
成品图
牛柳卷饼的烹饪技巧
牛肉要逆着纹理切段
腌制肉类加生粉和油，会让肉质更细嫩
面团经过醒发延展性会很好，比较容易擀开