紫薯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
紫薯里含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C，B，A等八种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，其中硒和铁含量丰富，而硒和铁是人体搞疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基等。 把拜拜蛋糕里加了紫薯粉，不仅营养上有了保证，而且那味道也是很棒的，烤箱了散发出紫薯阵阵的香气，吃在嘴里也是回味无穷啊。
紫薯蛋糕营养建议
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含糖量 22.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉70克
- 紫薯粉30克
- 糖85克
- 牛奶75克
- 油40克
紫薯蛋糕的做法
1
蛋白与蛋黄分离，分别装在两只干净的，无油无水的盆里，蛋黄加入牛奶拌匀，
2
再加入油拌匀，
3
筛入低粉和紫薯粉，搅拌均匀，
4
蛋白中加入糖，打发至硬性发泡，即出现小弯钩，
5
取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒回蛋白中，翻拌均匀，
6
倒入模具中，震出大气泡，此量可以做两个小黄，
7
烤箱预热，最下层，上下火，170度，烤35分钟左右，具体请根据个人烤箱情况调整，
8
出炉后，震几下，马上倒扣，凉透后脱模
成品图
紫薯蛋糕的烹饪技巧
烤箱温度和时间请根据个人烤箱情况来调整