冒菜
- 汆
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
冒菜，是一个人的火锅。
冒菜营养建议
-
含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
冒菜的食材2人份
- 火腿肠1小块
- 鹌鹑蛋5克
- 培根100克
- 藕适量（片）
- 豆芽适量
- 小白菜3颗
- 西兰花适量
- 自制辣椒油1大勺
- 调和油2大勺
- 醋适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 熟芝麻适量
- 花生碎1勺
- 葱花适量
- 蒜头3颗
冒菜的做法
1
准备好材料，菜可以根据自己喜欢的选择，我是今天家里只有这些菜哈
2
清洗干净，该切片的切片，准备好材料
3
洗菜的时候锅里放水大火烧，水开后把不容易熟的先放下去，再放容易熟的，最后一起起锅，也可以分开放，一样菜焯熟了起锅再放另一样
4
把所有菜焯熟，鹌鹑蛋要单独煮熟了剥壳，加入一点煮菜的汤进去，刚好淹没即可
5
先把蒜捣碎了放菜上，把植物油大火烧热后淋上去，再加入其它剩余的调料混合均匀
6
拌匀的菜静置一会儿入味，也可以拌匀后直接用微波炉叮30秒，反正就是为了让它入味哈
成品图
冒菜的烹饪技巧
这个菜没有什么技术难点，需要注意的就是调味，蒜一定要热油淋过才有那种香味，喜欢吃辣的可以加红油，红油是我自己熬制的，有机会了再教大家自己熬制红油。喜欢麻辣味重一点的，可以放一些干花椒和蒜泥一起淋热油