诗文 | 宝宝版美龄粥 |
释义 |
宝宝版美龄粥
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 第一次知道美龄粥的存在,是看了一档美食节目。据说有段时间宋美龄茶饭不思,府上的厨师就用香米和豆浆熬了一锅粥,宋美龄女士喝完胃口大开,成为她钟爱的粥品,就叫做美龄粥。 突发奇想,很想做一款宝宝版的美龄粥,把原本的豆浆替换成奶,对于不爱喝奶粉的宝宝也可以尝试一下。 而山药蒸熟后碾碎,与每一粒粥米混合在一起,一口下来,奶香、米香全在里面,更是美龄粥的精华之所在。 宝宝版美龄粥营养建议
宝宝版美龄粥的食材2人份
宝宝版美龄粥的做法
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准备食材:山药一小段儿,粥米10g-20g,牛奶或者泡好的奶粉小半碗。 PS:真正的美龄粥是把豆浆与米粥混合在一起,但有的宝宝可能会对豆浆过敏,制作豆浆又有一点繁琐,所以我用牛奶或者泡好的奶粉来替代。 关于粥米的用量也不是固定的哟,要根据宝宝的月龄来决定。也可以多煮一些供妈妈跟宝宝两个人共同享用
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山药去皮。 PS:给山药去皮的时候,记得要戴个手套或者保鲜袋,做饭那么辛苦一定要保护好自己,如果手上沾到山药粘液,会变得非常痒,多痛苦。
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山药去皮后,切成片状,切得越薄稍后熟得越快
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将山药放入蒸锅中,蒸20分钟左右。 PS:如何判断山药是否蒸熟,可以用筷子戳一下,能够很轻松地穿透即说明山药已经蒸熟了
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将粥米倒入锅中,倒入10倍的清水(比如20克的米倒入200克的清水),小火煮熟。 PS:一般给宝宝煮粥,我习惯用电饭锅,因为电饭锅不用看火,不怕扑锅。这边淘完米,加上水,按下开关就可以完全不用照看它,去哄宝宝玩了。用砂锅或者汤锅来煮粥的话,需要同时在厨房忙些别的,随时看着火。
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米粥大概需要熬煮15-25分钟,喜欢煮得烂乎一点就多煮一会儿(水也要多加一点避免干锅),我大概煮了20多分钟,米粥已经变得非常软烂了
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在煮粥的同时,我把山药用勺子压成山药泥
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将压好的山药泥放入粥中。
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再用勺子继续把山药与米粥搅拌均匀,直至看不到山药块儿,山药已经跟米粥混合为一体啦。
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这个时候就可以关火,倒入已经冲泡好的奶粉或者牛奶。 PS:过了周岁的宝宝可以喝牛奶,直接倒入牛奶即可。还没有喝过牛奶的宝宝可以倒入泡好的奶粉。
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继续搅拌至三者完全融合在一起
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有着淡淡奶香味的宝宝版美龄粥就做好了,白净白净的,再加一点蔓越莓干做点缀,就更美啦,吃的时候真是有些不忍心破坏呢。
成品图
宝宝版美龄粥的烹饪技巧电饭锅比起其他的锅更省水。基本上加10倍的水,煮出来的粥比较稀。如果用砂锅等煮粥,10倍水煮出来的粥却很稠。所以,喜欢稠的还是稀的,需要加多少水,都需要根据不同的锅来决定 |
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