干锅藕片
- 炒
- 麻辣味
- <15分钟
- 初级入门
★★★★★ 小圆食记 Menu 藕具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。 老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。 ★★★★★ 创意指数 干锅藕片
干锅藕片营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干锅藕片的食材2人份
- 藕1结
- 芹菜1小把
- 柿子椒1个
- 香菜少许
- 干辣椒3克
- 花椒1克
- 孜然适量
- 葱1根
- 蒜3瓣
- 姜3片
- 豆瓣酱1勺
- 生抽1勺
- 糖1茶匙
- 盐少许
- 清水少许
干锅藕片的做法
1
芹菜、香菜、青椒、藕 干辣椒、花椒、孜然 葱、姜、蒜 豆瓣酱、生抽、糖、盐、清水
2
青椒洗净切条备用
3
香菜洗净去根，切段备用
4
芹菜洗净，去根，切段备用
5
莲藕洗净去皮，切片备用
6
藕片加入适量淀粉均匀上粉
7
筷子周边起泡油温合适，下藕片
8
来回翻面防止粘底、粘连
9
起油锅，倒入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香
10
倒入切好的芹菜、香菜、青椒清炒
11
加入半勺生抽、一勺豆瓣酱、少许清水炒匀
12
炒匀后加入半勺糖，适量盐调味
13
大火翻炒均匀
14
撒入孜然、白芝麻
15
关火余温炒匀盛出，撒上香菜即可
成品图
干锅藕片的烹饪技巧
藕片正反面均匀上粉
用筷子测油温，气泡油温适合