果仁杂粮欧包
- 烤
- 果味
- <数小时
- 初级入门
这款面包馅料丰富，每吃一口都是满满的果仁香，黑裸麦的加入给了这款面包更加丰富的口感，原始的本质的面粉香味夹杂着果仁的酸甜使得这款面包吃起来没有负罪感，充分的体现了健康饮食在这里面位置。
果仁杂粮欧包营养建议
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含糖量 33.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
果仁杂粮欧包的食材2人份
- 高筋面粉274克
- 牛奶150克
- 黄油15克
- 白糖30克
- 鸡蛋36克
- 干酵母3克
- 盐3克
- 葡萄干40克
- 蔓越莓干20克
- 芝麻20克
- 黑裸麦15克
果仁杂粮欧包的做法
1
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克 把所有中种面团材料混合，启动面包机的和面功能
2
10分钟揉成光滑的面团
3
将面团放入保鲜袋内，扎好口放冰箱里冷藏发酵17小时
4
将葡萄干清洗干净，核桃仁炒熟掰碎，黑芝麻炒熟，蔓越莓干用温水泡软切碎备用
5
中种撕成小块
6
先加入除黄油以外的材料启动面包机的和面功能
7
揉至光滑的面团，在加入黄油搅拌均匀
8
再加入葡萄干、蔓越莓、芝麻、核桃碎
9
揉匀成团
10
启动发酵功能或室温发酵只2倍大
11
均匀分成2份后，再次排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟
12
用擀面杖擀成长椭圆形
13
翻面，一边压薄，两角往中间收
14
再将最顶部压下来
15
从向往下卷起整成橄榄形
16
把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右
17
最后发酵结束，表面喷水，撒上黑裸麦粉，用刀划痕
18
入预热170℃的烤箱，中层，18分钟左右至上色。其间加湿3次，就是往烤箱里喷水，也可以免除此步骤
19
出炉放至自然凉放入容器保存
20
切片可涂抹果酱也可就这样吃非常香
成品图
果仁杂粮欧包的烹饪技巧
小英子心语：
果仁可以根据自己喜好随意放，揉到最后要所有果仁都被面团包裹住才行。所以果仁的添加量也要适可
这款对揉面要求不是很高，出膜即可，当然亲喜欢拉出手套膜那会更好的
你的烤箱如果是自带蒸汽功能是最好不过的，如果不是可以快速的打开烤箱们往里面喷水，不过我嫌麻烦就没有喷