戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
用家里烤箱做的最多的蛋糕就属戚风了，以前就看到过有用电饭煲做的，今天我也决定试一试，因为家里这个电饭煲不沾效果很好，就觉得应该会很好脱模，试了之后还真让我惊喜，这大热天的，交给电饭煲会省事多了
戚风蛋糕营养建议
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含糖量 19.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉45g
- 玉米油27g
- 鸡蛋黄2个
- 鸡蛋清3个
- 砂糖35g
- 白醋1/2小勺
戚风蛋糕的做法
1
准备好材料，称好，鸡蛋分开
2
在容器里面加入温水，再加入10g细砂糖里面拌匀，直到糖融化
3
加入玉米油里面，用打蛋器搅拌均匀
4
筛入低筋面粉，拌匀
5
加入鸡蛋黄里面拌匀
6
成没有颗粒的糊状就可以了
7
制作蛋白部分，蛋白放进无油无水干净容器里面，加入几滴白醋
8
分3次加入剩下的25g细砂糖里面，用电动打蛋器打发
9
把打好的蛋白霜，取1/3放进蛋黄糊里面，翻拌均匀
10
然后全部倒进2/3的蛋白霜里面
11
再次拌匀
12
拌好的蛋糕糊倒进电饭煲内胆（内胆提前洗净晾干），桌上垫抹布，把内胆放上面轻轻的震两下
13
然后放入电饭煲里面，选择煮饭，熟了之后保温10分钟就可以了
14
取出内胆，放凉一点再取出蛋糕即可
成品图
戚风蛋糕的烹饪技巧
做的是6寸戚风的量，因为家里的电饭煲很小时2L的，如果用大点的电饭煲可以把量增倍！
和烤箱版的基本流程是一样的
电饭煲默认的煮饭时间是35分钟，跳到保温后焖10分钟就可以！