黑芝麻广式月饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
快到中秋节了，今天给大家分享一款黑芝麻广式月饼的配方，快快收藏起来，好在中秋节时一展身手吧！
黑芝麻广式月饼营养建议
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含糖量 19.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻广式月饼的食材2人份
- 饼皮中粉160克
- 转化糖115克
- 花生油50克
- 枧水4克
- 馅料低糖黑芝麻內馅480克
- 咸鸭蛋黄12个（12克/个）
- 表面刷液蛋黄液适量
- 模具KT7049-kitty月饼模具
- KT7024-11寸不粘正方形烤盘
黑芝麻广式月饼的做法
1
冷冻的咸鸭蛋黄解冻后，提前一个晚上用适量食用油浸泡
2
第二天取出咸鸭蛋黄，烤箱180℃，烘烤5分钟左右，只要看到蛋黄冒油就可以拿出来
3
接着来处理月饼皮。将糖浆、花生油、枧水用手动打蛋器搅匀
4
加入面粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉即可
5
将面团包上保鲜膜，松弛2个小时
6
松弛好的饼皮分割成23g一个，滚圆备用
7
黑芝麻馅分成40g一个，包入咸鸭蛋黄
8
接着用饼皮包入內馅，滚圆备用
9
取出学厨月饼模（75g HelloKitty款），卡入花片。在花片和模具周围刷一层薄薄的油。将月饼面团放入月饼模中，移到烤盘上，印出花纹。 （压月饼时可以开始预热烤箱，上下火200℃）
10
将全部印好的月饼连带烤盘，送入预热好的东菱烤箱，上下火190℃，中层，烘烤5分钟，让月饼花纹定型
11
取出月饼，表面薄薄刷上一层蛋黄液，继续送入烤箱，上火170℃，下火160℃中层，烘烤15分钟
12
做好的月饼晾凉之后密封起来，隔天回油之后才可以吃哦！
成品图
黑芝麻广式月饼的烹饪技巧
黑芝麻广式月饼配方请查收，喜欢烘焙的宝宝千万不要错过哟~