酸菜鱼
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 新手尝试
今天给大家分享一道众所周知的酸菜鱼！虽然很多人都知道，可是做法估计不太清楚吧～现在我将我自己最简单的方法分享给大家，希望能喜欢
酸菜鱼营养建议
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含糖量 7.21克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸菜鱼的食材2人份
- 草鱼1条
- 酸菜1包
- 香菜2根
- 植物油2汤匙
- 水适量
- 泡野山椒适量
- 料酒适量
- 姜5片
- 蒜4瓣
- 盐适量
- 干红辣椒10个
- 花椒20粒
- 青辣椒1个
- 白胡椒粉1茶匙
- 淀粉3茶匙
酸菜鱼的做法
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首先，准备食材～一条草鱼杀好切片，洗净后用适量盐，料酒，白胡椒粉，适量红薯淀粉腌制15分钟！
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步骤二～准备配料。酸菜一颗切小块，生姜切片?干辣椒切段?适量干花椒，朝天椒适量?细长青椒两根切段?泡野山椒适量并切小碎，香菜两条切小段，蒜头切碎
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步骤二～准备配料。酸菜一颗切小块，生姜切片?干辣椒切段?适量干花椒，朝天椒适量?细长青椒两根切段?泡野山椒适量并切小碎，香菜两条切小段，蒜头切碎
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步骤三～锅烧热加入适量油
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步骤四～油热后倒入生姜?花椒?干辣椒爆香
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步骤五～再加入酸菜?野山椒翻炒出香味
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步骤六～加入适量清水
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步骤七～把鱼头?鱼骨头入锅，待水烧开
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步骤八～汤水烧开后两分钟再加朝天椒?青辣椒
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步骤九～再迅速将鱼片下锅
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步骤十～再加入蒜沫
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步骤十一～再加入适量食盐调味即可
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步骤十二～把鱼肉?酸菜捞大盆里
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步骤十三～另起锅烧适量油，烧到油冒黑烟时，泼在鱼肉表面[色]瞬间能闻到香味了
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步骤十四～最后撒香菜段装饰即可！完成！
成品图
酸菜鱼的烹饪技巧
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