烧饼夹烤肉
- 煎
- 酱香味
- <30分钟
- 中级掌勺
汉堡的鼻祖是中国的肉夹馍，经过改良成为西式汉堡。今天要介绍这款烧饼夹烤肉，又是经过改良的肉夹馍，做出烧饼夹烤肉，蓬松烧饼，鲜嫩的牛肉，配送爽口的生菜。一口咬下，层次分明，口齿留香。
烧饼夹烤肉营养建议
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含糖量 32.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
烧饼夹烤肉的食材2人份
- 中筋粉120克
- 水70克
- 酵母(干)2克
- 花椒粉1克
- 白芝麻5克
- 牛肉200克
- 花生油2毫升
- 洋葱100克
- 盐2克
- 生抽2毫升
- 生姜5克
- 料酒2毫升
- 黑胡椒1克
- 生粉3克
- 香葱10克
- 辣椒3个
- 生菜适量
烧饼夹烤肉的做法
1
准备食材：中筋面粉、牛肉、生菜、洋葱、香葱等
2
制作烧饼的面粉、干酵母、盐、混合，加入水，混合
3
揉搓成光滑的面团
4
盖上盖子，或湿布，静放让其发酵
5
利于面发酵时间，牛肉薄片，加入盐、油、姜丝、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均腌制
6
等待牛肉腌制的过程中，面团发酵至二倍大
7
再次揉搓成光滑的面团，压扁
8
用擀面杖把面擀薄
9
涂抹一层油，再均匀的撒上花椒粉
10
将面团从一头向另外一头卷起，要转紧
11
卷紧的面团切开分4份，横切好的面团，二头捏紧口，再次擀开
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擀好的面团，撒上芝麻，压紧实
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热锅，放一点油，放入锅中煎至微黄；PS：煎烤的饼会发酵变大，注意留空隙
14
翻转另外一面继续煎
15
腌制好的牛肉，放入锅中爆炒，加上洋葱、辣椒、香葱、等福利爆炒至熟，起锅
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煎好的烧饼，用刀从中间划开，放入生菜，炒好的牛肉。
成品图
烧饼夹烤肉的烹饪技巧
切肉的时候可以冰一下，会比较好切
煎烤饼的时候要留空隙，煎饼会发酵变大