渐变奶油蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
今天是9月10日 将此款蛋糕送给所有的教师们 渐变的颜色代表着在您的教导我们渐渐的成长过程 老师您辛苦了 祝您教师节快乐！
渐变奶油蛋糕营养建议
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含糖量 10.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
渐变奶油蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋清80克
- 玉米淀粉5克
- 玉米油35克
- 鸡蛋黄50克
- 白糖60克
- 纯牛奶40克
- 低筋面粉50克
- 动物性淡奶油400克
- 食用色素少许
渐变奶油蛋糕的做法
1
准备好所有材料 将其分别放在容器中
2
将蛋白和蛋黄用分蛋器分离 分别盛在两个干净无水无油的容易中
3
将牛奶玉米油倒在蛋黄中 备用（以免蛋黄干掉）
4
用电动打蛋器打发蛋白 砂糖分三次加入蛋清中 先用一档慢速打 然后在逐渐加快速度
5
砂糖完全融化之后提起蛋头出现尖峰状时 这时我们称之为是（硬性发泡）再将玉米淀粉加入打发的蛋白中 用刮刀刮一下容易边缘继续打发 打好放旁边备用
6
将蛋糕粉晒入装有玉米油 蛋黄 和牛奶的容器中 用手持打蛋器将其混合均匀无颗粒 备用
7
将打好的蛋白取出三分之一和蛋黄混合 如图 自下而上翻拌 使其均匀 依次将剩余的三分之二蛋白分别倒入混合好的面糊中
8
如图是混合好的面糊 准备装在模具中（要分别将面糊调好颜色倒入模具中） 我做的渐变色 颜色可以根据您个人喜好调整 烤箱上下火加热160度 烘烤13分钟即可 因为没一部分的蛋糕坯比较薄很容易熟
9
烤好的蛋糕底 晾凉后脱模 备用
10
这步我们来打发淡奶油 打发淡奶油时加少许糖粉 将淡奶油打到可以清晰的看清楚纹路且成固态状 备用
11
将打好的奶油 分别抹在烤好的蛋糕坯上
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个人比较喜欢玫瑰 所以就选了一支白色玫瑰作为装饰 ！这款蛋糕外观很清新素雅 口感奶香味醇厚 不甜 不腻人
成品图
渐变奶油蛋糕的烹饪技巧
打发蛋白时候可以加少许盐和柠檬汁 使其蛋白稳定性更好！ 打发蛋白的容器中一定要是无油无水的