快手干锅牛肉
- 爆
- 黑椒味
- <5分钟
- 初级入门
作为四川人特别喜欢香辣味，火锅、干锅、冷锅都是最爱。因为上班忙，又想吃干净卫生的食品，只能在家用这种快手方式满足味蕾。吃货其实很容易满足……
快手干锅牛肉营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
快手干锅牛肉的食材2人份
- 牛肉250克
- 西芹半棵
- 洋葱半棵
- 大蒜5颗以上
- 蘑菇精1克
- 鸡蛋清一个
- 姜10克以上
- 干椒20个
- 老干妈豆豉10克
- 郫县豆瓣酱5克
- 孜然1-2克
- 淀粉10克
- 油100克
- 盐1克
快手干锅牛肉的做法
1
牛肉切片，越薄越入味；横切，即垂直于原有纹路切片，食用时才不塞牙；洋葱、西芹切片；大蒜拍碎，姜切薄片
2
在生牛肉中加入淀粉5克、孜然粉1克、鸡蛋清一个、盐0.5克，顺时针揉匀
3
锅中放入100克油，油温100度左右放入揉匀的牛肉；待牛肉中心无血色时放入姜、大蒜、干椒、老干妈豆豉、郫县豆瓣酱爆炒30秒
4
加入洋葱、西芹、盐、蘑菇精、孜然，大火炒1分钟即可
成品图
快手干锅牛肉的烹饪技巧
牛肉一定横切，不塞牙，并放淀粉揉匀，保证牛肉滑嫩；2.盐和孜然分成两份，一份在揉生牛肉时放入，另一份在爆炒时放入