港式手抓饼
- 烙
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
出锅后的手抓饼是层层相连，酥软可口，还有一股黄油的香味，太好吃了
港式手抓饼营养建议
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含糖量 29.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
港式手抓饼的食材2人份
- 中筋面粉500克
- 冷水300克
- 精盐2克
- 黄油25克
- 色拉油适量
港式手抓饼的做法
1
黄油隔水融化
2
连同其它材料一起放入面包桶
3
选择IMIX程序，开盖揉面10分钟
4
按暂停键，桶口盖上湿布醒5分钟
5
再继续揉10分钟，揉至表面光滑即可
6
面团揉匀，分成大概70克一个剂子，喜欢饼大一点的分100克一个
7
不锈钢案板刷上色拉油，面团滚圆刷上色拉油，盖上保鲜膜醒40-60分钟
8
案板抹上色拉油，取一个剂子用手掌压扁
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用硅胶擀面杖从中间向四个方向擀，擀成长方形
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面片上面抹上色拉油，慢慢拎起来折叠成扇形
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单卷法，从一头向另一头卷，卷的时候抻着点，让饼皮变得薄一点
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尾巴压在下面，所有的饼皮全部卷好，记得要盖保鲜膜
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取第一个卷好的饼皮，用手掌压扁，再慢慢的擀均匀
14
热锅凉油，放饼坯
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一面上色再翻另一面，烙好用两个锅铲对着戳，将饼戳松
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饼皮放上生菜，挤沙拉酱，放煎蛋
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放上烤肠，挤蕃茄酱
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卷好就可以吃了，趁热吃，饼皮酥脆太好吃了
成品图
港式手抓饼的烹饪技巧
步骤4盖的是发酵巾，没有的话选择不掉毛的毛巾
做饼一定要舍得放油，才会好吃