黑糖肉桂核桃吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
料多多吐司来了，浓郁的肉桂香味，每一口都超有料。这款吐司非常适合冬天吃，肉桂和黑糖、核桃的香味混合在一起，超级治愈的哟。造型好看，做法也不是很复杂，喜欢吐司的小伙伴真的值得一试！
黑糖肉桂核桃吐司营养建议
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含糖量 24.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑糖肉桂核桃吐司的食材2人份
- 鹰牌吐司粉300克
- 奶粉10克
- 鸡蛋1个
- 淡奶油60克
- 牛奶120克
- 黑糖糖浆50克
- 黄油20克
- 耐高糖酵母3.5克
- 玫瑰海盐4克
- 黄油50克
- 细砂糖40克
- 杏仁粉65克
- 肉桂粉15克
- 玉米淀粉10克
- 鸡蛋1个
- 核桃适量
黑糖肉桂核桃吐司的做法
1
首先准备好全部的食材，称重备用
2
除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内
3
启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态
4
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜
5
收拢光滑放入发酵盒内，发酵至两倍大。（温度25~28度）
6
面团发酵时，我们来做下内陷，把内馅需要的食材称量好
7
把黄油放入小奶锅小火融化成液体，加入细砂糖、玉米淀粉拌匀
8
关火冷却，分三次加入蛋液拌匀，再倒入杏仁粉跟肉桂粉拌匀，肉桂杏仁馅就做好了
9
将发酵好的面团取出排气，简单收拢光滑后均分成两等分，简单揉搓整圆，再次松弛20分钟
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取一块松弛好的面团，擀成长方形面片，若有小气泡直接拍掉
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涂抹上内馅，再撒上核桃碎
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沿着长边卷起，捏紧收口
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稍微压扁后将面团切成三等分，一端不要切断
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编辫子，编好后末端捏紧
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辫子两端分别向反面内折，两端在底部相接，然后放入吐司盒内
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放入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八分满左右
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然后在表面撒点杏仁片后放入提前预热的烤箱下层，上下管180度烘烤35分钟左右
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烤制完成后直接取出，震一下脱模冷却即可
成品图
黑糖肉桂核桃吐司的烹饪技巧
面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳
擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量