咖啡松露巧克力
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
攒了一小碟淡奶油，做个巧克力把它干掉。以往看着这方子的时候，一直很遗憾木有咖啡酒。直到有一天，忽然发现原来那个黑黑的袖珍小瓶就是咖啡酒。猛然间醍醐灌顶——这下所有涉及到咖啡酒的点心都可以做了。然而，虽有此重大发现，却一直木有实施的机会。直到这天决计所有活全靠边，把淡奶油干掉先。尘封已久，终于启盖，尝一口先。淡淡的咖啡味道，融汇在巧克力中，亦苦亦甜。
咖啡松露巧克力营养建议
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含糖量 27.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咖啡松露巧克力的食材2人份
- 黑巧克力44克
- 黄油6克
- 淡奶油15克
- 咖啡酒2克
- 黑巧克力适量
- 可可粉适量
咖啡松露巧克力的做法
1
馅心：黑巧克力44g，淡奶油15g，黄油6g，咖啡酒2g 装饰：黑巧克力适量，可可粉适量
2
巧克力切碎屑备用。淡奶油倒入碗中，隔水加热。加入黄油搅拌均匀。倒入巧克力，调匀
3
加入咖啡酒，搅拌均匀。取出，调成浓稠状。装入裱花袋，挤出球形，用手整理成规整的圆球
4
将圆球遍身淋上巧克力液，放入可可粉中滚上一层，放至巧克力凝固，包上锡纸保存
成品图
咖啡松露巧克力的烹饪技巧
巧克力隔水加热温度不宜过高，约45-50度即可
没有咖啡酒可以用白兰地或朗姆酒替代，不过就不是咖啡松露了