酸菜发面饼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
多年前自己还不会做烘焙时，早餐都是在路边摊买的，记得当时买过一种酸菜饼，面皮软软的，带有点甜味，内陷集酸咸甜3种口味于一体，非常爽口开胃。今年我自己也试着做了些酸菜，于是今天中午就吃酸菜饼。
酸菜发面饼营养建议
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含糖量 37.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸菜发面饼的食材2人份
- 中筋粉300克
- 水150克
- 白糖30克
- 酵母(干)3克
- 酸菜500克
- 食用油30克
- 白糖（馅料）20克
酸菜发面饼的做法
1
取一斤酸菜
2
将酸菜清洗干净，切碎
3
将酸菜加食用油和白糖翻炒入味
4
装盘冷却备用
5
将饼皮所有原料放入面包机揉匀
6
发酵至两倍大
7
将发酵好的面团揉匀，平均分成12份
8
将每个小面团擀成薄圆片
9
放上适量酸菜
10
包好
11
按扁
12
静置15分钟
13
炒锅里放适量油，小火加热
14
摆入酸菜饼，小火煎
15
底面上色后翻面，继续小火煎制，煎到两面金黄即可出锅，趁热享用
成品图
酸菜发面饼的烹饪技巧
根据面粉吸水性调整加水量
炒酸菜最好用猪油，口感更好
全程小火煎制