烤箱自制牛角面包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
除了发面费时间，其他都还好，冬季的室内温度不行，发面真是煎熬，但是成品做完后还是蛮有成就感~~~
烤箱自制牛角面包营养建议
-
含糖量 36.75克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
烤箱自制牛角面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 食盐小半勺
- 鸡蛋1个
- 黄油80克
- 黑芝麻少许
- 白糖3勺
- 酵母2克
- 牛奶160克
烤箱自制牛角面包的做法
1
面粉加入一个鸡蛋，加入2克酵母，少许食盐，喜欢甜的多加一些白糖，我只用的普通白糖，并没有用糖粉或者砂糖，感觉都差不多，黄油一小块，之后加入大半袋的牛奶，采用面多了加奶，奶多了加面，多做几次就找到比例了哈哈哈。之后开启面包机和面程序
2
室温不行，晚上9点和面，整整发了一夜的面，睡过去了实在懒得看，早晨起床用手戳了一下，面也发的很好了
3
把其中一个面积子搓成锥形，在面板上擀平，里面可以加点喜欢的馅料
4
我家小朋友喜欢吃肉，但是肉松用完了，就用香肠代替。从大头往下卷，最后把尾巴捏紧压实。做成牛角的形状
5
面积子挨个做好，放入烤盘，一定注意间距，因为面包会变大的。放入烤箱进行2次发酵，烤盘下放一晚热水，会加速发酵。用时大概半小时，发酵到原来的1.5倍大
6
刷上蛋黄液，撒一点黑芝麻。不喜欢吃芝麻的忽略此步
7
放入烤箱，上下火150度，烤20分钟左右，出来面包的香味之后，再烤5分钟左右就可以，最后5分钟可以把下火调小一点，避免糊底，如果面包没上色，可以把上火调到170度左右
成品图
烤箱自制牛角面包的烹饪技巧
只要面发的好，基本就成功一大半了，所有面包基本都如此，发面是最重要的，整形的话就看手工问题了哈哈。多做几次塑性就没问题。再就是注意烤箱温度，注意温度不要过高。中间刷上蛋液，最后的成品颜色会很漂亮哦~~