蛋白曲奇
- 烤
- 奶香味
- <15分钟
- 初中水平
相较与其他的黄油曲奇配方，这款曲奇口感方面是属于比较扎实的，而且奶味较浓。方子的曲奇也特别好挤。
蛋白曲奇营养建议
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含糖量 32.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蛋白曲奇的食材2人份
- 黄油75克
- 糖粉30克
- 精盐1克
- 香草精1克
- 鸡蛋清30克
- 奶粉10克
- 中筋粉105克
蛋白曲奇的做法
1
黄油软化，加入糖粉打发至蓬松发白的状态
2
加入盐，香草精搅拌均匀
3
加入蛋白打发
4
打发后是蓬松细腻的，有点像冰淇淋
5
筛入事先准备混合好的奶粉，中筋粉
6
装入裱花袋
7
挤出喜欢的花型
8
放入烤箱160度上下火烤制20分钟
9
烤好后晾凉
成品图
蛋白曲奇的烹饪技巧
黄油一定要打发到位，那样的曲奇才会酥脆。挤曲奇要留有空隙，以免烘烤膨胀后挤成一堆