番茄鸡蛋 手擀面
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
每次吃面条如果有番茄鸡蛋的一定是我的首选 好像小时候每次生病，我妈就会做番茄鸡蛋面 当然这不是喜欢的理由啦 反正每次吃番茄鸡蛋面都会有种很亲切的感觉
番茄鸡蛋 手擀面营养建议
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含糖量 20.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
番茄鸡蛋 手擀面的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)250克
- 番茄罐头(整个)1个
- 水120克
- 鸡蛋1个
- 小白菜1小把
- 精盐2-3克
- 香油3克
- 陈醋5克
番茄鸡蛋 手擀面的做法
1
面粉里一边慢慢倒入清水，一边用筷子搅拌成雪花片，用手揉成一个光滑的面团（面要和的稍微硬一些，这样面才劲道） ，盖一块儿湿布，饧发20分钟 ，将面团重新揉成一个光滑的面团 ，面板上撒上面粉，擀成一个很薄的面皮
2
难擀开的话，放置一会儿再擀 ，要擀成薄薄的面皮，可以这样裹在擀面杖上，一边压一遍擀
3
折扇子的方法折起来，用刀切成约0.5cm的细条
4
面条上撒上些干面粉，抖开 盖上块布，静置10分钟
5
锅里放油，稍烧后倒入打散的鸡蛋，鸡蛋开始有些凝固时用菜铲拌开 放入切丁的番茄，放少许盐调味
6
倒入清水，水沸腾后放入手擀面，面7 8成熟的时候放入青菜 用盐调味
7
盛出来，撒上小葱，淋上几滴香油 根据自己的口味加入陈醋
成品图
番茄鸡蛋 手擀面的烹饪技巧
自己做的手擀面没有碱，不用单独煮面条
饧面的时间不能省啊~