椰蓉奶酥杯子面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
今天做一款比较简单的椰蓉奶酥面包，组织松软，撕开来后超级拉丝，烤制的时候、茶香味、椰香味、奶香味四溢，趁热吃超级香，口感层次非常丰富。
椰蓉奶酥杯子面包营养建议
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含糖量 28.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
椰蓉奶酥杯子面包的食材2人份
- 温牛奶150克
- 酵母(干)4克
- 高筋面粉300克
- 白砂糖30克
- 精盐3克
- 鸡蛋1个
- 无盐黄油30克
- 抹茶粉3克
- 热牛奶10克
- 椰蓉70克
- 奶粉30克
- 白砂糖（奶酥原料）40克
- 无盐黄油（奶酥原料）40克
- 鸡蛋（奶酥原料）1个
- 蛋黄1个
- 牛奶5克
椰蓉奶酥杯子面包的做法
先取温牛奶150克放入酵母4克，搅拌均匀，静置10分钟，让酵母活化
高筋面粉300克过筛一下、加入白砂糖30克、盐3克，搅拌均匀。再加入融化的无盐黄油30克，室温鸡蛋1个，前面的温牛奶，全部放入料理机开始搅拌
先高速搅拌10分钟，然后取出面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟。
取出冷藏的面团，继续放入料理机，搅拌出面包膜即可
趁着搅拌的时候取抹茶粉3克，加入热牛奶10克，搅拌成浆状备用。
接着我们做奶酥馅料，椰蓉70克、奶粉30克、白砂糖40克、融化的无盐黄油40克、室温的鸡蛋1个，放一起搅拌
搅拌均匀即可，包上保鲜膜，放一边备用。
面团搅拌出面包膜即可，不需要特别薄的膜，然后均匀的分成2个
取一个原味面团包上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大
另一个面团，加入准备好的抹茶浆
搅拌至颜色均匀，同样的包上保鲜膜
放在温暖的地方，发酵至2倍大，手指粘面粉戳进去不回缩就是好了
取出一个发酵好的面团，排一下气。
先擀成薄薄的长方形
然后再三折一下
把面团侧过来，再擀薄擀成长方形
取一半的奶酥，均匀的抹上去
再三折一下，四边压紧收一下口
这时候面团呈长条状，均匀的切成同等的6份长条
取一条面团，中间切一刀
然后交叠着扭曲成辫子状，再把首尾粘在一起，放在纸杯蛋糕模具里
全部操作一下，放入烤箱发酵，醒发至1.5倍大。（注：发酵湿度70%，发酵温度30℃，烤箱里放两杯热水帮助发酵。）
取蛋黄1个加入牛奶5克搅拌均匀，刷在发酵好的原味面包表面
抹茶面包表面直接刷一层牛奶液即可
烤箱170℃提前预热，烤制13-15分钟，最后5分钟记得在面包上面放一张锡纸，可以有效防止变色
椰蓉奶酥杯子面包，完成O(∩_∩)O
超级拉丝，椰香味奶香味四溢，口感层次丰富
组织松软，趁热吃超级香
淡淡茶香味、椰香味、奶香味，口感层次非常丰富。
椰蓉奶酥杯子面包的烹饪技巧
面包出炉后，等温度稍微降低后，记得装入袋子里密封，常温保持，可以防止面包老化速度
如果烤制的时候面包表面上色了以后，就可以盖上一层锡纸了，这样可以防止表面太焦了